韩国冷面咋做,冷面是不是荞麦面。

2009-02-04 发布:淮扬美食网 评论 收藏

韩国冷面 四人量 材料:牛肉(排骨或者腱子肉)300克,清水15杯,中等粗细的大葱一根,大蒜三瓣,萝卜300克左右,梨一个,煮数的鸡蛋2个,冷面用的荞麦面条四人份大约一公斤。 做冷面汤的材料: 另做萝卜泡菜汤5杯,熬好的肉汤5杯,盐、醋、白糖各一勺。 一、 面汤 将洗干净的整块排骨配上葱姜蒜在沸水中煮到可用铁叉子插入时把肉块捞出来用湿布包紧备用(上桌前将其切成薄片置于冷面上)。除去晾凉后肉汤上面凝固的油脂。 二、 码面 将萝卜泡菜中的萝卜切成半月形或长条几片都可以,泡菜里的黄瓜剖成两半后切成片,用盐渍后爆炒。梨去皮切片。熟鸡蛋切成两半。熟肉切成薄片。 三、 肉汤 凉肉汤和萝卜泡菜汤各半,掺 韩国冷面其实很简单,如果你有现成的韩国泡菜或是配料的话,做起来会很地道 。 1、选好你要的面,一般选粗大一点的。准备好泡菜,其实我们也有自己的泡菜,比如榨菜,酸菜等,如果没有的话,你可以自己泡,提前一两个钟把白菜(那种大白菜)切成条,用盐和白糖腌好、密封。准备好冰水。 2、煮面。等水冒小泡泡的时候放入面,等水沸一两分钟后

 

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